나이가 들수록 건강은 단순한 관심사가 아니라 삶의 질을 결정하는 가장 중요한 요소가 된다. 여러 가지 식재료가 건강에 좋다고 알려져 있지만, 그중에서도 오랫동안 '장수식품'으로 불려온 식재료가 있다. 바로 흑임자다.

검은깨라고도 불리는 이 작고 윤기 나는 곡물은, 겉보기엔 평범하지만 그 속엔 노화를 늦추고 건강을 유지하는 데 도움 되는 성분이 가득 들어 있다. 특히 노년기에 접어든 이들이 겪기 쉬운 여러 신체적 변화에 대응하는 데 흑임자만큼 효과적인 식품도 드물다. 왜 그런지 하나씩 살펴보자.